Sabato 5 dicembre, nella sede di Termeno, una serata evento con protagonisti i vini Selezione di Cantina Tramin in abbinamento alle creazioni gastronomiche del ristorante Pirbamer
Sabato 5 dicembre, dalle ore 19.00, Cantina Tramin ospiterà nella sede di Termeno l’appuntamento Il Natale dei 5 Sensi, proposto in veste rinnovata. L’evento, infatti, prevede una cena su prenotazione con l’abbinamento di alcuni dei vini più rappresentativi di Cantina Tramin alle creazioni del ristorante Pirbamer di Auna di Sotto-Renon (Bolzano).
La proposta gastronomica firmata dai fratelli Werner e Hannes Unterhofer, rispettivamente chef e responsabile di sala, abbraccia prodotti stagionali, trasformati in piatti leggeri e saporiti, con giochi di consistenze e abbinamenti creativi tra componenti dolci, acide, amare, croccanti e piccanti. Una cucina contemporanea e territoriale scelta per tessere un dialogo armonico con i vini di Cantina Tramin, ciascuno dei quali sarà presentato, nel corso della serata, dall’enologo e direttore tecnico Willi Stürz.
L’atmosfera accogliente e raffinata della serata si rivelerà fin dall’aperitivo, all’interno della suggestiva Cantina Rossa, con alcune delizie firmate dallo chef Werner Unterhofer accompagnate da Nussbaumer Gewürztraminer 2024 e Unterebner Pinot Grigio 2024. A seguire la cena, servita nella Sala Nussbaumer con vista panoramica. Il menù prevede come prima portata lo Storione cotto a bassa temperatura, con brodo di crauti e carbone vegetale, olivello spinoso e cavolo nero brasato e fritto, in abbinamento a Stoan 2021 e a Troy Chardonnay Riserva 2022. Come seconda portata la Sella di cervo rosa e pralina croccante ripiena di spalla di cervo brasata, accompagnata da una crema di radice di prezzemolo, radice brasata e chips, jus al cassis e mole (miscela messicana di spezie con cacao e peperoncino). L’abbinamento al calice sarà con Urban Lagrein Riserva e con il nuovo Servorum 1661 Merlot Riserva 2022 di Cantina Tramin, presentato in anteprima con un approfondimento a cura di Willi Stürz. La conclusione prevede il dessert di maracuja, topinambur, nocciola e caffè insieme a Terminum Gewürztraminer 2016.
Per partecipare all’evento Il Natale dei 5 sensi è richiesta la prenotazione anticipata. È possibile compilare il form nel sito di Cantina Tramin entro il 3 dicembre. Il costo è di 175 euro a persona.
Link: bit.ly/natale-5-sensi-cantina-
L’atmosfera accogliente e raffinata della serata si rivelerà fin dall’aperitivo, all’interno della suggestiva Cantina Rossa, con alcune delizie firmate dallo chef Werner Unterhofer accompagnate da Nussbaumer Gewürztraminer 2024 e Unterebner Pinot Grigio 2024. A seguire la cena, servita nella Sala Nussbaumer con vista panoramica. Il menù prevede come prima portata lo Storione cotto a bassa temperatura, con brodo di crauti e carbone vegetale, olivello spinoso e cavolo nero brasato e fritto, in abbinamento a Stoan 2021 e a Troy Chardonnay Riserva 2022. Come seconda portata la Sella di cervo rosa e pralina croccante ripiena di spalla di cervo brasata, accompagnata da una crema di radice di prezzemolo, radice brasata e chips, jus al cassis e mole (miscela messicana di spezie con cacao e peperoncino). L’abbinamento al calice sarà con Urban Lagrein Riserva e con il nuovo Servorum 1661 Merlot Riserva 2022 di Cantina Tramin, presentato in anteprima con un approfondimento a cura di Willi Stürz. La conclusione prevede il dessert di maracuja, topinambur, nocciola e caffè insieme a Terminum Gewürztraminer 2016.
Per partecipare all’evento Il Natale dei 5 sensi è richiesta la prenotazione anticipata. È possibile compilare il form nel sito di Cantina Tramin entro il 3 dicembre. Il costo è di 175 euro a persona.
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